今回は、日本のスウェーデン好きな人々の間でも、密かに（？）話題に上っている発 酵ニシン,Surströmming（スールストレンミング）についてです。
★いつ食べるの？
解禁日というのが発酵ニシンにもありまして、８月の３度目の木曜日がそれにあたりま す。
★主なメニュー
発酵ニシン（缶詰に入ってます）
じゃがいも（北スウェーデン産の黄色い長楕円形の品種）
Tunnbröd（薄いパンの意で、柔らかいのと硬いのがあり、どちらでもＯＫ）
タマネギ（輪切りでもみじん切りでもＯＫ）
Messmör（北スウェーデン産の臭いの強いバター）
サワークリーム
注：トマトを一個食前、または食後に食べると腹中のガス生成を防げるそうです。
★食べ方
Tunnbrödにバターを塗り、その上にじゃがいも、ニシン、タマネギ、サワークリームをお いて、柔らかいパンなら巻いて食べ、硬いパンなら挟んで食べる。飲み物はSnaps、ビ ール、牛乳など。
★結果はいかに？
私の発酵ニシンデビューは去年の夏。しかも室内で食べました・・・（汗）耳に入る「相 当臭いらしい」という噂もなんのその、度胸ある〜と言う感じですが、北スウェーデン出 身のＥｍｉｌママ友、エヴァさんが一緒だったので、不安はそれほどありませんでした。ま ずニシンの缶詰の開け方なんですが、開けた途端に爆発する事を想定して、屋外でビ ニール袋に缶詰ごと入れて開けました。その後、ボールに入った水でニシンを軽くすす ぎ、塩分を取ります。あとは上の食べ方で食します。
味は臭いのよりも塩辛さがまず印象に残りました。しかしながら、それもジャガイモなど 他のものと一緒に食べるのでさほど気にならなくなります。な〜んだ、と言う感じです が、実は問題は食後にありました。お腹がいっぱいになると、今まで全然気にならなか った「臭い」が突然鼻につくようになるのです。そうなるとあっという間に気分が悪くなる ので、窓を開け空気の入れ替えをしましょう。
と言う訳で結果的には・・・・
でした。